うなぎの薩摩では、仕入れから提供まで全てを自ら行っております。
目利きの店主が選び抜いた新鮮なうなぎを、注文が入ってから捌いています。
熟練の技で素早く捌いたうなぎを串打ちし、備長炭で香ばしくジューシーに焼き上げます。

うなぎ以外の料理も取り揃えておりますので、うなぎが苦手な方でもご一緒に食事を楽しむことが出来ます。